Muitas cozinhas e padarias chegam a 50ºC de temperatura ambiente.
Os agentes para aumento de temperatura são a situação de troca de ar dentro do ambiente e a produção de calor pelos equipamentos, sejam fornos, fogões, refrigeradores, etc.
Manter equilibrada a temperatura interna de um setor produtivo é importante tanto para os profissionais desempenharem bem suas funções como para a qualidade do produto.
E como saber quando o problema é somente exaustão ou existe a necessidade de troca do ar com mecanismo forçado? Como identificar o problema real, a causa do aumento de temperatura ou o inverso? Quais setores não podem ser ventilados em excesso? Como se adéqua temperatura de ambientes que manipulam proteínas como carnes e peixes?
Coloque sua situação problema que receberá orientação simples e pontual.
